Решение задачи на тему
Из предложенного перечня выберите все утверждения, которые справедливы для крахмала. 1) состав выражается формулой (C₆H₁₀O₅)ₙ 2) макромоле...
- Технология продовольственных продуктов и товаров
Условие:
Из предложенного перечня выберите все утверждения, которые справедливы для крахмала. 1) состав выражается формулой (C₆H₁₀O₅)ₙ 2) макромолекулы содержат альдегидные группы 3) окончательным продуктом гидролиза является глюкоза 4) дает синее окрашивание при взаимодействии с йодом 5) реагирует с гидроксидом меди(II) при нагревании
Решение:
Для крахмала справедливы следующие утверждения:
1) состав выражается формулой (C₆H₁₀O₅)ₙ - верно, крахмал состоит из повторяющихся молекул глюкозы.
3) окончательным продуктом гидролиза является глюкоза - верно, при гидролизе крахмала он расщепляется на молекулы глюкозы.
4) дает синее окрашивание...
