заключен: Основные направления в пищевой биотехнологии.. Получение кисломолочных продуктов (йогурта, сметаны, сброженной пахты, коровьего масла, сыра).Характеристика и роль витаминов в питании человека. . Технологические особенности выделения продуктов из культуральной жидкости и биомассы микроорганизмов. Требования, предъявляемые к микроорганизмам
Заключение:
Пищевая биотехнология является важной областью, которая занимается применением микроорганизмов и их продуктов для производства пищевых продуктов. Одним из основных направлений в пищевой биотехнологии является получение кисломолочных продуктов, таких как йогурт, сметана, сброженная пахта, коровье масло и сыр. Эти продукты получаются благодаря ферментации молочного сырья микроорганизмами, такими как Lactobacillus и Streptococcus.
Витамины играют важную роль в питании человека, поскольку они необходимы для нормального функционирования организма. Витамины являются органическими соединениями, которые не синтезируются организмом самостоятельно и должны поступать с пищей. Они участвуют во многих биохимических процессах, включая обмен веществ, рост и развитие, иммунную систему и поддержание здоровья кожи.
Технологические особенности выделения продуктов из культуральной жидкости и биомассы микроорганизмов включают в себя различные методы, такие как фильтрация, центрифугирование, осаждение и экстракция. Эти...
