Решение задачи
Требования к качеству готового изделия. Основное и вспомогательное сырье (+ ГОСТы). Проект участка по производству батонов нарезных с разраб...
Условие:
Требования к качеству готового изделия. Основное и вспомогательное сырье (+ ГОСТы). Проект участка по производству батонов нарезных с разработкой системы гибкого транспортирования сырья производительностью до 3 тонн в смену
Решение:
Отчет по практике по проекту участка по производству батонов нарезных с разработкой системы гибкого транспортирования сырья производительностью до 3 тонн в смену
Введение:
В рамках практики был проведен проект по разработке участка по производству батонов нарезных с использованием системы гибкого транспортирования сырья. В данном отчете будет представлена информация о требованиях к качеству готового изделия, а также основном и вспомогательном сырье, включая соответствующие ГОСТы.
Требования к качеству готового изделия:
1. Внешний вид: батоны должны иметь ровную форму, без видимых дефектов, таких как трещины, пятна или неравномерность цвета.
2. Консистенция: батоны должны быть мягкими и упругими, без признаков пересушенности или сырости.
3. Вкус и аромат: батоны должны иметь приятный вкус и аромат, характерные для свежей выпечки.
4. Размер и вес: батоны должны соответствовать заданным размерам и весу, указанным в техническом задании.
Основное сырье:
1. Мука: для производства батонов нарезных используется пшеничная мука высшего сорта. ГОСТ 26574-85 "Мука пшеничная высшего сорта".
2. Вода: для замеса теста используется питьевая вода, соответствующая требованиям ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая".
3. Дрожжи: для приготовления теста используются прессовые дрожжи, соответствующие требованиям ГОСТ 16866-71 "Дрожжи прессовые".
Вспомогательное сырье:
1. Соль: для приготовления теста добавляется поваренная соль, соответствующая требованиям ГОСТ 13830-97 "Соль поваренная".
2. Сахар: для придания сладости батонам добавляется сахар, соответствующий требованиям ГОСТ 21-94 "Сахар-песок".
3. Растительное масло: для смягчения и улучшения вкуса батонов используется растительное масло, соответствующее требованиям ГОСТ 1129-2013 "Масло растительное".
Система гибкого транспортирования сырья:
Для обеспечения производительности до 3 тонн в смену была разработана система гибкого транспортирования сырья. Она включает в себя следующие компоненты:
1. Конвейеры: использование конвейеров позволяет автоматизировать процесс перемещения сырья от склада до производственной линии.
2. Роботизированные системы: роботизированные системы могут выполнять задачи по перемещению и сортировке сырья, что увеличивает эффективность производства.
3. Системы автоматического управления: использование систем автоматического управления позволяет оптимизировать процессы транспортировки сырья, ускоряя его перемещение и минимизируя возможность ошибок.
Заключение:
В результате проведенной практики был разработан проект участка по производству батонов нарезных с использованием системы гибкого транспортирования сырья. Требования к качеству готового изделия были определены, а основное и вспомогательное сырье были выбраны в соответствии с соответствующими ГОСТами. Разработанная система гибкого транспортирования сырья позволяет достичь производительности до 3 тонн в смену, что способствует повышению эффективности производства батонов нарезных.
Похожие работы
Попробуй и другие функции
Решения по другим предметам
А
Б
В
М
П
С
Т
Э