Товароведная характеристика сырья: Запеченная форель с овощами: - Форель (400 г) - Цуккини (1 шт) - Баклажан (1 шт) - Томаты черри (150 г) - Лук репчатый (1 шт) - Оливковое масло (2 столовые ложки) - Соль и перец по вкусу - Сок половины лимона
Курсовая работа по товароведной характеристике сырья для приготовления запеченной форели с овощами
Введение:
Запеченная форель с овощами - это блюдо, которое сочетает в себе свежую рыбу и разнообразные овощи. Оно является популярным выбором для любителей здорового питания и гурманов. В данной курсовой работе мы рассмотрим основные компоненты этого блюда и их товароведные характеристики.
1. Форель:
Форель является основным ингредиентом в запеченной форели с овощами. Это пресноводная рыба, которая обладает нежным мясом и богатым вкусом. Форель содержит витамины B12, D и омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца и мозга. При выборе форели для приготовления блюда, рекомендуется обращать внимание на следующие товароведные характеристики:
- Свежесть: Форель должна быть свежей, без неприятного запаха и приятного блеска на поверхности.
- Размер: В данном рецепте используется форель весом около 400 грамм. Размер рыбы может варьироваться в зависимости от предпочтений и требований рецепта.
2. Овощи:
Овощи, используемые в запеченной форели с овощами, добавляют аромат и свежесть к блюду. В данном рецепте используются следующие овощи:
- Цуккини: Цуккини являются нежными и сочными овощами с низким содержанием калорий. Они богаты витаминами A и C, а также клетчаткой. При выборе цуккини, следует обратить внимание на их товароведные характеристики:
- Свежесть: Цуккини должны быть твердыми и без признаков повреждений.
- Размер: В данном рецепте используется 1 штук цуккини, однако размер может варьироваться в зависимости от предпочтений и требований рецепта.
- Баклажан: Баклажаны имеют нежную текстуру и сладковатый вкус. Они богаты клетчаткой и антиоксидантами. При выборе баклажана, следует обратить внимание на следующие товароведные характеристики:
- Свежесть: Баклажан должен быть твердым и без признаков повреждений.
- Размер: В данном рецепте используется 1 штук баклажана, однако размер может варьироваться в зависимости от предпочтений и требований рецепта.
- Томаты черри: Томаты черри являются маленькими и сладкими помидорами. Они богаты витаминами A и C, а также антиоксидантами. При выборе томатов черри, следует обратить внимание на следующие товароведные характеристики:
- Свежесть: Томаты черри должны быть красными, без признаков повреждений и мягкости.
- Размер: В данном рецепте используется 150 грамм томатов черри, однако количество может варьироваться в зависимости от предпочтений и требований рецепта.
- Лук репчатый: Лук репчатый добавляет аромат и пикантность к блюду. При выборе лука репчатого, следует обратить внимание на следующие товароведные характеристики:
- Свежесть: Лук репчатый должен быть твердым и без признаков повреждений.
- Размер: В данном рецепте используется 1 штук лука репчатого, однако размер может варьироваться в зависимости от предпочтений и требований рецепта.
3. Оливковое масло:
Оливковое масло является основным маслом, используемым для запекания форели с овощами. Оно обладает приятным вкусом и ароматом, а также является источником здоровых жиров. При выборе оливкового масла, следует обратить внимание на следующие товароведные характеристики:
- Качество: Оливковое масло должно быть Extra Virgin, что означает, что оно получено из первого холодного отжима и имеет наивысшее качество.
- Происхождение: Оливковое масло может быть произведено в разных странах, таких как Италия, Испания, Греция и др. Рекомендуется выбирать масло, произведенное в странах с известной репутацией в производстве оливкового масла.
4. Соль и перец:
Соль и перец добавляют вкус и приправляют запеченную форель с овощами. При выборе соли и перца, следует обратить внимание на следующие товароведные характеристики:
- Качество: Соль и перец должны быть высокого качества, без примесей и посторонних веществ.
- Происхождение: Соль может быть морской или каменной, а перец может быть черным или белым. Рекомендуется выбирать соль и перец, произведенные в соответствии с высокими стандартами качества.
5. Лимонный сок:
Лимонный сок добавляет свежесть и кислинку к запеченной форели с овощами. При выборе лимонного сока, следует обратить внимание на следующие товароведные характеристики:
- Свежесть: Лимонный сок должен быть свежим, без признаков окисления и горечи.
- Происхождение: Лимонный сок может быть произведен из свежих лимонов или быть концентрированным. Рекомендуется выбирать лимонный сок, произведенный из свежих лимонов.
Заключение:
Запеченная форель с овощами - это блюдо, которое требует качественного сырья для достижения наилучшего вкуса и питательных свойств. В данной курсовой работе были рассмотрены основные компоненты этого блюда и их товароведные характеристики. При выборе сырья для приготовления запеченной форели с овощами, рекомендуется обращать внимание на свежесть, качество и происхождение каждого ингредиента. Это поможет достичь наилучших результатов при приготовлении и наслаждении этим вкусным блюдом.